healthymood

MEZE

Igår gjorde jag något så enkelt och smakrikt som olika mezes.  Lite marinerade kycklingspett, couscous och två olika mezes. Meze är egentligen smårätter som serveras innan huvudrätten men jag älskar att göra små mezes som tapas och lite bröd.
Går snabbt, är hälsosamt och massor utav energirika proteiner.

Hummus

Kikärtor

Tahin

Paparika pulver

Persilja

Kummin

Vitlök
Hacka persilja. Mortla vitlöken med lite olivolja. Tvätta kikärtorna. Släng dem i en mixer. Tillsätt lite tahin, jag använde 1,5 matsked var försiktig för tahin är som ett serum, rätt stark och med en mycket rund smak från sesamfröna. Tillsätt lite persilja, paprika pulver och kummin efter smak.

 

Feta Meze

Feta ost

Creme Fräsch

Timjan

Vitlök

Blanda allt med en stav mixer, vill du ha en mer krämig meze tillsätt mindre creme fräsch. Tillsätt timjan eller annan krydda för mer smak.

 

Yesterday I did something as simple and tasty as meze. Some marinated chicken sticks, couscous and two different mezes sauces. Meze is really small dishes served before the main course but I love making small mezes as tapas and enjoy with some bread.
Is fast, healthy and has a lot out of energy-rich proteins.

 

Hummus

Chickpeas

Tahin

Paparika powder

Parsley

Cummin

Garlic

Chop the parsley. Grind the garlic with a little olive oil. Wash the chickpeas. Throw them in a blender. Add some tahini, I used 1.5 tablespoon careful for tahini is like a serum, quite strong and with a very round flavor of the sesame seeds. Add a little parsley, paprika and cumin to taste.

 

Feta Meze

Feta cheese

Creme fresh

Thyme

Garlic

Mix all ingredients in a blender, you want a more creamy meze add less creme fresh. Add the thyme or other seasoning for more flavor.

bild 4 (1)

Meze

bild 2 (2)

Deliciousness

bild 3 (1)

Chicken and feta meze

bild

hummus and couscous

Advertisements

FARMERS SALAD

Idag gjorde vi en bond sallad. Det är så himla fräscht, enkelt och marigt. Vi kokade nypotatis, ägg och stekte sparris.
Vi blandade därefter alla ingredienser med lite oliver, tonfisk, tomater och basilika. För att ge salladen en tvist tillsatt vi parmesan som gav en perfekt brytning till det matiga ingredienserna.

Today we did a farmers salad. It is so amazingly fresh, simple and perfectly fills your tummy with the best energy. We cooked potatoes of the season (which are smaller then the normal ones), eggs and fried some asparagus.

We then mixed all the ingredients – olives, tuna, tomatoes and basil. To give the salad a dispute we added parmesan which gave a perfect accent to the savory ingredients.

bild

IMG_2508

IMG_2512

Ready to dig in

 

SNACK TIME

Njuter av en raw bar för att hålla energin uppe denna torsdag. Det bästa snacket att ha med i väskan!

Enjoying this raw bar to keep my energy up and going. Best snack to keep in your bag!

20140716-210919-76159525.jpg

GOATED

Detta är min stora dags boost!
Hoppas ni njuter av en kväll!

This is my major boost of the day!
Hope you enjoy your evening!

20140701-112617-41177561.jpg
The goat cheese salad

20140701-112617-41177168.jpg
How divine?

EGGS BENEDICT

God morgon. Att vakna upp och äta en mäster brunch är söndag för mig. Idag gjorde vi eggs Benedict på 10 min.
Lägg äggen i en påse av plast folie, lägg dem i smått bubblande vatten i 3-4 min.

Förbered bröd med ost och skinka i ugnen.

Hollandaise gör du genom att smälta smör. Blanda smöret med majonnäs och lite citron. Därefter kan du smaksätta med salt och peppar och om du har seasoning olja.

Presentera på en tallrik, hur smarrigt som helst! Perfekt för söndags Brunchen med familjen!

Good morning. Waking up and eating a champion brunch is Sunday for me. Today we did the eggs Benedict, it took us 10 minuters.

Put the eggs in a bag of plastic foil, book them for 3-4 min. The water should be boiling and not bubbling.

Prepare bread with cheese and ham in the oven.

The Hollandaise, you make by melting butter. Mix the butter with mayonnaise and a some lemon. Then you can flavor with salt and pepper and seasoning oil, if you have it.

Present on a plate! Perfect for Sunday brunch with the family!
Beyond delish!

20140622-110847-40127353.jpg

20140622-110846-40126986.jpg

20140622-110846-40126600.jpg