Month: June 2014

HOMEMADE FALAFEL

Godaste. Enklaste. Snabbaste. Falafel.
Blanda kikärtor, persilja, lök, vitlök, lite mjöl och vatten.
Glöm inte det självklara – lite salt och peppar. Mixa med en stavmixer.
Forma bollar (blöt händerna när du rullar) och lämna i kylen 10 minuter innan fritering.

Simples. Quickest. Most delish. Falafel.
Mix chickpeas, parsley, onions, garlic, flour and some water.
Don’t forget the obvious – salt and pepper.
Mix everything with a mixer.
Form small balls (with damp hands) and leave in the fridge for 10 min before frying.

20140630-175826-64706282.jpg

20140630-175826-64706614.jpg

20140630-175825-64705889.jpg

Advertisements

HOT BEEF N’ BASIL THAI SALAD

Jag har en sådan himla tur att ha en man som är en gud i köket.

Idag gjorde min fantastiska man en ny maträtt som jag bara är tvungen att dela med er.

Han gjorde en fräsh thai salad på biff, grönsaker och lite varm basilika sås.

Förbered först grönsakerna i en skål, ta vad du har om du inte har tid att handla specifica grönsaker.

Därefter steker du biffen på en grill panna med lite chili och lime. Medans köttet svalnar gör du den varma basilika youghurt såsen.


 

I am totally blessed to have a man in my life who is the lord in the kitchen.

Today my magic chef hubby made a new dish, that I badly want to share with you.

He made a fresh Thai salad made of beef, vegetables and some hot basil sauce.
First you prepare the vegetables in a bowl, use whatever you have.
Then you roast the beef on a grill pan with some chili and lime.

Then you make a hot basil yoghurt dip to refresh after the chili.

 

IMG_2053

The divine and cripsy salad

 

SWEET TIAN

Idag gjorde vi en för smarrig couscous med saffran, en tian och lite kyckling marinerad i citron och ingefära.
vad tycker ni om resultatet?

Today we made a delicious couscous with saffron, a tian and some chicken marinated in lemon and ginger.
what do you think about the result?

20140624-192937-70177631.jpg
Cucumber with feta and mynth

20140624-192938-70178083.jpg
Up close

20140624-192936-70176856.jpg
My delicious plate

20140624-192937-70177253.jpg
Up close on the sweet saffron couscous

EGGS BENEDICT

God morgon. Att vakna upp och äta en mäster brunch är söndag för mig. Idag gjorde vi eggs Benedict på 10 min.
Lägg äggen i en påse av plast folie, lägg dem i smått bubblande vatten i 3-4 min.

Förbered bröd med ost och skinka i ugnen.

Hollandaise gör du genom att smälta smör. Blanda smöret med majonnäs och lite citron. Därefter kan du smaksätta med salt och peppar och om du har seasoning olja.

Presentera på en tallrik, hur smarrigt som helst! Perfekt för söndags Brunchen med familjen!

Good morning. Waking up and eating a champion brunch is Sunday for me. Today we did the eggs Benedict, it took us 10 minuters.

Put the eggs in a bag of plastic foil, book them for 3-4 min. The water should be boiling and not bubbling.

Prepare bread with cheese and ham in the oven.

The Hollandaise, you make by melting butter. Mix the butter with mayonnaise and a some lemon. Then you can flavor with salt and pepper and seasoning oil, if you have it.

Present on a plate! Perfect for Sunday brunch with the family!
Beyond delish!

20140622-110847-40127353.jpg

20140622-110846-40126986.jpg

20140622-110846-40126600.jpg

MEDITERRANEAN MIDSOMMAR

Glad Midsommar!

Idag gjorde vi vår version av sill lunchen. För smarrigt!


 

Today is a very special day in Sweden. We celebrate midsummer, the fact that the day is longer then the night. During they day all girls make flower crowns and later on we decorate the cross with flowers, that cross you dance around in order to dance in the summer.

During the day you normally have a lunch with various herrings and some snaps.
However we made our own version of midsummer..

What do you think?

IMG_1956

My cripsbread

IMG_1960

Salads and potatoes

IMG_1958

Cripsbread etc

IMG_1957

The table

IMG_1963

A classic sprawn canape

IMG_1964

Potato salad